Người bị bệnh tiểu đường cần chú ý đến chế độ ăn uống vì đây là yếu tố quan trọng để giữ mức đường huyết ổn định mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không là một câu hỏi được nhiều người quan tâm vì bánh mì là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn hàng ngày.
Người bệnh tiểu đường băn khoăn về việc ăn bánh mì vì bánh mì chứa nhiều carbohydrate có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết. Carbohydrate là một trong những loại đường trong bánh mì phân hủy thành glucose trong cơ thể, làm tăng lượng đường trong máu.
Người bệnh tiểu đường có ăn bánh mì được không?
Câu trả lời là: Có, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn bánh mì. Tuy nhiên không phải loại bánh mì nào cũng phù hợp với người bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn bánh mì, nhưng cần lựa chọn loại bánh mì phù hợp để tránh làm tăng đường huyết đột ngột và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.
Loại bánh mì phù hợp cho người bệnh tiểu đường:
Bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa giúp đường huyết tăng dần đều và ổn định. Bánh mì nguyên cám cung cấp nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6), sắt, magie, kẽm và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bánh mì nguyên cám có chất xơ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, loại bánh mì này có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với bánh mì trắng, giúp ổn định đường huyết sau ăn.
Xem thêm: Bị bệnh tiểu đường có uống được nước dừa không?
So sánh bánh mì nguyên cám và bánh mì trắng:
| Đặc điểm | Bánh mì nguyên cám | Bánh mì trắng |
|---|---|---|
| Nguyên liệu | Bột nguyên cám (không tinh chế) | Bột mì tinh chế (loại bỏ cám và mầm) |
| Chỉ số đường huyết (GI) | Thấp (45-55) | Cao (70-80) |
| Chất xơ | Cao | Thấp |
| Vitamin và khoáng chất | Đầy đủ | Mất đi một phần trong quá trình tinh chế |
| Lợi ích sức khỏe | Kiểm soát đường huyết, tốt cho tiêu hóa | Tăng đường huyết nhanh, ít lợi ích sức khỏe |
Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt
Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt là một loại bánh mì được chế biến từ bột ngũ cốc nguyên hạt gồm tất cả các phần chính của hạt ngũ cốc như mầm, lớp cám ít phụ gia. Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt với hàm lượng chất xơ cao, dinh dưỡng phong phú và chỉ số đường huyết thấp là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn lành mạnh.
Đặc điểm của bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ lại toàn bộ hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa không qua quá trình tinh chế, chỉ số đường huyết (GI) thấp phù hợp cho người bệnh tiểu đường hoặc người muốn duy trì cân nặng. Bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt thường có vị đậm đà hơn so với bánh mì làm từ bột mì tinh chế.
Bánh mì lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen là một lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. Lúa mạch đen chứa hàm lượng chất xơ cao thường có chỉ số đường huyết thấp hơn bánh mì trắng giúp làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu đặc biệt là khả năng giúp kiểm soát đường huyết. Chất xơ trong bánh mì lúa mạch đen giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn duy trì mức đường huyết ổn định hơn.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?
Bánh mì không chứa đường
Bánh mì không chứa đường là loại bánh mì được làm từ bột mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt, không có các thành phần tạo ngọt được thêm đường vào trong quá trình chế biến. Ăn loại bánh mì này sẽ giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột, hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng lành mạnh.
Cách giảm khả năng tăng đường huyết khi ăn bánh mì
- Chọn bánh mì có chỉ số đường huyết thấp như loại bánh chứa nhiều chất xơ, Có chỉ số GI thấp.
- Kết hợp với thực phẩm khác từ protein thịt nạc, cá, đậu…để làm chậm hấp thụ đường. Kết hợp bánh mì với thực phẩm giàu protein hoặc chất béo lành mạnh sẽ giúp giảm đường huyết:
- Ăn kèm rau xanh để tăng cường chất xơ. Rau xanh giàu chất xơ sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate từ bánh mì.
- Không ăn quá nhiều bánh mì trong một bữa, chỉ nên ăn 1-2 lát bánh mì nguyên cám (tương đương khoảng 15-30g carbohydrate).
- Tránh các loại bánh mì trắng, bánh mì ngọt, bánh mì có phô mai hoặc bơ.
- Sau khi ăn bánh mì, nên theo dõi đường huyết để điều chỉnh lượng ăn phù hợp.
- Ưu tiên ăn vào bữa sáng.
Về việc bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không? Nên ăn loại nào? Bài viết trên của trang smilebuilding.com.vn đã giải đáp để bạn đọc được biết. Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn bánh mì tuy nhiên cần lựa chọn loại bánh mì phù hợp và ăn với lượng vừa phải để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể và kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.
