Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang được biết đến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta tuy nhiên nhưng đối với người mắc bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không là vấn đề mọi người cân nhắc kỹ lưỡng.

Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang không?

Câu trả lời là có, nhưng người bị tiểu đường nên ăn khoai lang với một lượng vừa phải và chế biến đúng cách để không làm tăng quá mức đường huyết. Khoai lang là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất tốt cho người bị tiểu đường nếu được tiêu thụ đúng cách.

Xem thêm: Bệnh tiểu đường cần kiêng những gì để kiểm soát biến chứng?

Tác dụng của khoai lang đối với người bị tiểu đường:

Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chỉ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Một số tác dụng của khoai lang như sau:

• Khoai lang là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ dồi dào giúp kiểm soát lượng đường huyết và cải thiện tiêu hóa ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột nên tốt cho người bị tiểu đường.
• Chất xơ trong khoai lang còn giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
• Khoai lang hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định vì có chỉ số glycemic (GI) thấp không gây tăng đường huyết nhanh chóng như các loại thực phẩm có GI cao nên rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Khoai lang là nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất cung cấp vitamin A (dưới dạng beta-carotene), vitamin C, vitamin B6, kali và mangan những chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và làm đẹp da.
• Khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến huyết áp cao.
• Khoai lang cung cấp một nguồn carbohydrate lành mạnh duy trì năng lượng ổn định mà không gây tăng đường huyết quá nhanh.
• Vitamin C và beta-carotene trong khoai lang giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Khoai lang là một nguồn cung cấp tinh bột giúp cung cấp năng lượng lâu dài và có thể là một lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường mà không làm tăng đột ngột mức đường huyết.

Xem thêm: Bị bệnh tiểu đường có uống được nước dừa không?

Cách ăn khoai lang an toàn cho người bệnh tiểu đường

Đối với tất cả các thực phẩm, người bệnh tiểu đường cần phải chú ý đến mức độ tiêu thụ và cách chế biến để đảm bảo rằng khoai lang không gây ảnh hưởng xấu đến tình trạng đường huyết.

Ăn với lượng vừa phải

Dù khoai lang có lợi cho người bệnh tiểu đường có thể ăn được, nhưng người bệnh tiểu đường cần ăn với lượng vừa phải. Ăn quá nhiều khoai lang có thể làm tăng mức đường huyết và không nên ăn quá nhiều trong một lần vì đây là nguồn tinh bột.

Chế biến đơn giản

 Để giảm thiểu tăng lượng calo và đường bạn nên chế biến khoai lang bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên hoặc chế biến quá nhiều dầu mỡ. Các phương pháp chế biến chiên xào có thể làm tăng lượng calo và chất béo.

Chọn khoai lang có vỏ

Theo các nghiên cứu cho thấy người bị tiểu đường nên ăn khoai lang vỏ đỏ hoặc vàng có lượng chất xơ cao hơn giúp kiểm soát mức đường huyết tốt hơn. Vỏ khoai lang là một nguồn chất xơ phong phú giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ tăng đột ngột đường huyết sau bữa ăn. Khoai lang có vỏ giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Nhiều ý kiến cho rằng khi ăn khoai lang với vỏ, chỉ số đường huyết của món ăn sẽ thấp hơn so với khoai lang đã gọt vỏ.  Tuy nhiên, cần đảm bảo rửa sạch trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất và nên chọn khoai lang hữu cơ để giảm thiểu nguy cơ dư lượng thuốc trừ sâu.

Kết hợp với thực phẩm khác

Kết hợp với protein hoặc chất béo lành mạnh (như thịt gà, cá) hoặc chất béo lành mạnh (như dầu oliu, hạt chia) để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

Không ăn khoai lang khi đói

Ăn khoai lang khi đói cơ thể sẽ hấp thu nhanh chóng lượng tinh bột có trong khoai lang thể làm tăng nhanh mức đường huyết. Lời khuyên là bạn hãy ăn khoai lang cùng với các thực phẩm khác để làm chậm quá trình hấp thu đường.

Theo dõi đường huyết

Sau khi ăn khoai lang, người bệnh tiểu đường nên theo dõi mức đường huyết để xem cơ thể phản ứng từ đây sẽ giúp bạn điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp với nhu cầu của cơ thể.

Như vậy những thông tin được cung cấp trong bài viết của Smilebuilding đã giúp giải đáp cho bạn đọc chi tiết về câu hỏi bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không. Khoai lang là một thực phẩm bổ dưỡng và có thể ăn được đối với người bệnh tiểu đường tuy nhiên nên ăn với lượng vừa phải và có cách chế biến đơn giản để duy trì mức đường huyết ổn định. Để có chế độ ăn phù hợp với thể trạng người bị tiểu đường nên đi thăm khám để được bác sĩ hướng dẫn cụ thể nhằm giữ cho lượng huyết áp ổn định tránh gặp biến chứng nguy hiểm. Việc theo dõi đường huyết sau khi ăn khoai lang rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe lâu dài và kiểm soát được đường huyết trong cơ thể.